La sal marina de Salinas de Janubio proviene de la evaporación del agua de mar, es un ingrediente natural, dado que no se someta a procesos industriales, siendo su obtención totalmente manual. Es muy apreciada en los círculos gastronómicos por la limpieza de su obtención, sin mezcla de tierras bases, donde domina un blanco hacia el azulado y por la ausencia de microplásicos.
